Glosario Técnico Multimedia

Definición

En general significa pasar un hilo, cuerda, alambre, etc., para unir varias cosas. En gastronomía significa atravesar en un pincho o aguja pequeños trozos de una o más variedades de carnes, pescados, mariscos, etc., con el fin de preparar una brocheta (ver definición).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.
• +Preparación y presentación de comidas.